La Seine Musicale (l’île Seguin) accueillait le 5 février 2018, en fin de journée, le lancement officiel du guide Michelin France 2018. L’Espace d’arts et de culture accueillait une cérémonie hors norme lors de laquelle les chefs obtenant ne 2e et 3e étoiles étaient informés, en direct, de leur distinction. C’est en présence d’Anne-Sophie Pic, marraine de cette édition 2018, et de Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, qu’était dévoilé le palmarès de cette nouvelle année. Un événement qui a également été marqué par le retrait du restaurant Le Suquet, à Laguiole, de la sélection 2018, conformément au souhait de Sébastien Bras. Une décision que le chef a tenu à remercier, affirmant ouvrir désormais un « nouveau chapitre » de sa vie professionnelle « sans les étoiles du guide rouge, mais toujours avec autant de passion pour la cuisine ».
L’édition papier du guide Michelin France 2018 est disponible depuis le 9 février 2018. À noter également, Michelin lance les Étoiles du guide Michelin 2018, le guide de Paris et ses environs, et le Bib Gourmand France Michelin 2018. Enfin le premier Ministre Edouard Philippe est venu
saluer la gastronomie française.
