Le salon professionnel Equip’Hôtel et le magazine Le Chef ont attribué le mois dernier les «Prix du Chef Entrepreneur 2010». Ils récompensent, pour la première fois, des chefs qui ont su prendre des risques et créer leur propre entreprise, qui ont réussi à insuffler un élan, à imposer une personnalité et à installer leur projet dans la pérennité, à travers un restaurant gastronomique ou un hôtel restaurant.
Les «Prix du Chef Entrepreneur» encouragent les initiatives d’hommes et de femmes passionnés par la cuisine. Pour sa première édition, ce concours unique s’est doté d’un jury prestigieux par George Blanc (chef 3 étoiles à Vonnas) et composé de grands noms de la restauration dont Anne Sophie Pic et Alain Dutournier. Ce jury a récompensé neuf chefs dans trois catégories liées à la date de création des établissements: plus d’un an (catégorie Espoir), plus de 5 ans et plus de 10 ans.
LES CHEFS A L’HONNEUR
Le prix du Chef Entrepreneur «plus d’un an» a été décerné à Mickael Gracieux (l’Aromate, Nice). Puis ont été récompensés Cédric Béchade (l’Auberge Basque, Helbarron) et Romuald Fassenet (Château du Mont Joly, Sampans).
Le prix du Chef Entrepreneur «plus de cinq ans» a été décerné à Christophe Dufau (Les Bacchanales, Vence). Puis ont été récompensés Mathieu Viannay (La Mère Brazier, Lyon) et Franck Putelat (Le Parc 80, Carcassonne).
Enfin, le prix du Chef Entrepreneur «plus de dix ans» a été décerné à Philippe Brun (Le Haut Allier, Alleyras). Puis ont été
