Christian Le Squer – Pavillon Ledoyen Paris, Elise Wang, Thibaut Ruggeri
Michel Roth – Ritz Paris , Jean-Christophe Adouritz – TransGourmet
Le lundi 4 avril a eu lieu au CFA Médéric, dans le 17ème arrondissement de Paris, le concours Les Chefs en Or organisé par TransGourmet.
Evènement reconnu par tous les professionnels de la restauration, le concours fêtait cette année sa 5ème édition pour la sélection Chefs, et sa 3ème édition pour la sélection Apprentis. ?C’est au Pavillon Ledoyen, dans le salon Offenbach, que Christian Le Squer ainsi que ses équipes ont accueilli la remise des Trophées le soir venu.
Michel Roth, président du jury pour l’épreuve des Chefs, ainsi que François Adamski (chef du Gabriel*, Bordeaux), Jean-Christophe Adouritz (président du Directoire TransGourmet France), Franck Leroy (sous-chef du Bristol***, Paris) et Partick Juhel (le Home In, Paris) pour le jury dégustation, et Didier Avril (chef du Cercle Interallié), Pascal Grière (président du Sénat, MOF), Gilbert Radix (en charge des Relations Chefs et concours Nestlé Professional) et Lionel Veillet (Présidence de la République, vainqueur des Chefs en Or 2010) ont attribué la première place de cette épreuve à Thibaut Ruggeri (Lenôtre à Plaisir, 78) avec son Lapin, râble gremolata, carré
