Le SIAL 2006 aura lieu du dimanche 22 Octobre au jeudi 26 Octobre 2006 (9h 00 – 18h 00, 17h 00 le jeudi 26 Octobre) au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte. Une manifestation d’importance puisqu’elle regroupe près de 5 300 exposants de 99 pays et que près de 140 000 visiteurs, issus de plus de 180 pays devraient s’y rendre.
Le secteur des cafés-hôtels-restaurants sera particulièrement bien représenté, puisque un exposant sur deux propose des produits destinés à la restauration et 14 % des visiteurs du SIAL 2004 ont été des professionnels de la restauration. Afin de répondre au mieux à la demande des visiteurs RHF, le SIAL a développé des outils de guidage spécifiques. Un pictogramme signale, par exemple, chaque exposant qui propose des produits pour la restauration. Un comité d’experts composé de professionnels a aussi sélectionné les innovations des exposants 
Au coeur du Hall 6, un nouvel espace est dédié aux démonstrations et à la créativité. La Cuisine du SIAL va accueillir des démonstrations et les Editions de la RHF se sont particulièrement mobilisées pour cette opération, puisqu’elles organisent Tendances-chefs. Les animations Tendances-chefs font intervenir de jeunes talents qui sont en train d’apporter un
