Les chefs remettent le couvert pour sauver le musée Escoffier

Le 28 octobre dernier, date anniversaire de la naissance d’Auguste Escoffier, les chefs Philippe Joannes, Christian Morisset, Serge Gouloumès, Francis Scordel, François Raimbault et Jacques Chibois avaient concocté un dîner pour 160 convives à la Bastide Saint-Antoine dans le but de sauver le musée de l’Art culinaire Auguste Escoffier, en grande difficulté financière. Après le succès de ce premier dîner, les chefs ont remis le couvert pour donner rendez-vous aux gastronomes soucieux du patrimoine culinaire français le 25 mars à l’Oasis (Mandelieu) chez Stéphane Raimbault. «Il n’y a pas de chef qui ait l’amour de ce métier qui n’ait pas la bible, c’est-à-dire le guide des recettes d’Auguste Escoffier. Il est à la base de la gastronomie de notre pays et porte les valeurs de la cuisine», a expliqué à nos confrères de la presse régionale Francis Scordel, du Mas d’Artigny. Quant à lui, Christian Morisset reconnaît que «c’est une mission, presque un devoir de cuisiner à cette occasion. On doit être disciples par les gestes, les mouvements et les attitudes». Rappelons que 120 000 euros sont nécessaires chaque année pour entretenir le musée, et que malgré les efforts de Michel Escoffier, président de la Fondation Escoffier et descendant d’Auguste, «il manque 40 000 euros par an pour que le musée soit à l’équilibre… »