Changement de mentalité ou prise de conscience, celle qui a toujours représenté une part conséquente du visitorat du salon Equip’Hôtel est désormais reconnue et considérée, au même titre que les chefs d’établissements indépendants, ou que les chaînes d’hôtels ou de restaurants. Du 14 au 18 novembre à Paris Porte de Versailles, la restauration collective aura donc sa place dans ce salon fédérateur et toujours à l’affût des tendances de demain qu’est Equip’Hôtel. Le 17 novembre aura lieu par exemple la remise du prix Mondial des Chefs (voir encadré ci-contre). Partage et échanges seront également à l’honneur lors de ce salon, avec «Histoires de chefs», événement durant lequel tous pourront retrouver les témoignages de chefs sur leurs activités, leurs succès et leurs échecs. Des informations non négligeables et à prendre en compte, utiles à tous… Le Transgourmet Market représente également 4 000 m2 d’alimentaire à ne pas manquer, avec plus de 70 marques présentes parmi les plus dynamiques du secteur.
Nouveautés produits et événements culinaires
Géré par Transgourmet, le Transgourmet Market sera l’occasion pour les professionnels de découvrir des produits nouveaux et «tendance» parmi les plus grandes marques de l’agroalimentaire dédiées à la restauration hors domicile. Des stands de dégustations et de démonstrations seront également présents, ainsi que le «food court» dédié aux évènements culinaires, et l’espace coatching animé par des experts professionnels. Les acteurs de la restauration collective, toujours plus demandeurs d’année en année, et qui représentent aujourd’hui 14 % des
