À l’occasion du salon Equip’Hôtel 2010, le magazine Le Chef et Equip’Hôtel, en partenariat avec le quotidien Les Echos, créent un nouveau prix afin de récompenser les chefs de cuisine ayant créé leur propre entreprise. Le jury de ce concours, présidé par Georges Blanc (chef 3 étoiles à Vonnas), est composé d’Anne-Sophie Pic et d’Alain Dutournier. «C’est une excellente idée de mettre en valeur les chefs patrons entrepreneurs», explique Georges Blanc. «Ce trophée récompense des chefs propriétaires qui prennent le risque d’investir comme un chef d’entreprise et qui sont capables de donner une idée forte à travers leur présence et leur engagement dans leurs maisons. […] Ces chefs sont présents à tous les services et leur exemplarité au sein de leur maison assurera la pérennité de l’entreprise». La remise des prix pour les neufs lauréats se déroulera au mois d’octobre à la Mairie de Paris.
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