Dimitri Folliard, du restaurant administratif de la ville du Havre, a remporté la première place lors de la sélection régionale du Gargantua Nord Picardie Normandie-Trophée Rescor 2010, qui s’est déroulée le 19 octobre au Siahm à Lille. Le jury, présidé par Jean-Marc Monpach et composé de l’ancien lauréat du Gargantua ainsi que de chef de l’académie culinaire, a été séduit par son Médaillon de ballotine de poulet à la bohémienne, risotto tomate-basilic, et par sa Mélodie citron framboise. À la deuxième place est arrivé Thierry Kervella de la ville du Havre, à la troisième, Laure Talon de la MFR de La Capelle, puis ex-aequo Philippe Mathieu du CHRU de Lille, Patrick Vincent du CE SNCF et Laurence Claesterman du CHRU de Lille.
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