Le 27ème congrès de l’Acehf

L’Acehf présidé par Gérard Préteux, organise avec la participation de l’Union provençale pour la restauration (UPPR), le 27ème congrès de la restauration hospitalière, les 2 et 3 octobre 2008 au parc des expositions d’Arles. L’association qui fêtera à cette occasion ses 30 ans a prévu un programme complet de conférences et colloques pour ces deux journées. Le 2 octobre, après une introduction de Gérard Préteux, la journée va commencer par un sujet intitulé «gestion de l’offre alimentaire en milieu hospitalier et éducation du patient à l’obésité» présenté par Hélène Debernardi de la sous-direction de la recherche et de la coordination des contrôles au sein du ministère de l’agriculture et de la pêche. L’après-midi, un sujet sur le Plan sanitaire sera évoqué par Michel Durand, ancien contrôleur général de la DDSV des Bouches du Rhône et Philippe Mellin, ancien contrôleur général de la DDSV du Vaucluse. Michel Denoyelle de l’interprofession Interbev / CIV présentera «les points clés du cahier des charges en RHD pour la viande bovine / le cadre réglementaire du GEMR CN». Le lendemain, un exposé intitulé «T2A (tarification à l’activité) : quelle incidence sur le fonctionnement du service de restauration à l’hôpital ?» sera proposé par André Lubatti, directeur adjoint (ressources matériels) au CH d’Arles. Une toute autre thématique «la productivité est une exigence, un objectif pour la restauration hospitalière. Pourquoi, comment ?» sera soulevée en fin de matinée, avant la clôture à midi, par Joël Bouetard, directeur