Le 3 novembre a eu lieu à la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon la finale régionale du Gargantua 2011, organisée par le CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne. C’est Ghislain Moureaux, chef cuisinier de l’établissement Ma Maison des Petites Soeurs des Pauvres à Dijon (Côte-d’Or), qui a remporté le concours, grâce à sa Poitrine de canard au miel de moutarde et ses légumes racines (topinambour, panais et blettes imposés), et à ses Fruits gratinés et leur couronne dorée. Ghislain Moureaux représentera donc la Bourgone, la Franche-Comté et l’Auvergne lors de la finale nationale du 12ème Trophée du Gargantua le 25 janvier 2011 au Sirha à Lyon.
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