Les éditions 2005 de la Coupe Georges Baptiste des écoles hôtelières et des professionnels sont en marche. Cette année, le prestigieux concours de service en salle est marqué par d’une part, le premier exercice du nouveau Président, Franck Languille, Maître d’hôtel à l’Assemblée nationale, lui-même lauréat de la Coupe Georges Baptiste en 1998, et le prestigieux parrainage de Gérard Pélisson, Président et cofondateur du groupe Accor. Les sélections régionales ont débuté au mois de janvier dernier. Depuis janvier jusqu’au 10 février, 21 lauréats ont été désignés*. Après 30 ans d’exercice, la coupe a pris une telle ampleur que l’organisation a dû renforcer ses quotas de sélection Et donc, au lieu de 37 élèves finalistes l’année dernière, l’école Ferrandi à Paris accueillera cette fois-ci pour la finale entre 25 et 27 candidats. Pour les professionnels, il en est de même, le nombre de finalistes passant de 18 à 12. Dorénavant, chaque coupe régionale doit désigner trois finalistes lorsqu’elle a réuni de 13 à 17 établissements (lycées hôteliers et CFA), deux finalistes pour un nombre d’établissements oscillant entre 9 et 12, et un seul finaliste pour l’accueil de 3 à 8 établissements. Depuis le mois de janvier, dix finales régionales ont été organisées, accueillant chacune une moyenne de huit établissements, soit seize élèves. Le Languedoc-Roussillon a été pour l’instant la région la plus pourvoyeuse de candidats avec la participation de 13 écoles. L’édition 2005 semble se dérouler sous les
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