La collectivité à l’honneur dans les concours

Les chefs de la restauration collective qui s’impliquent dans des concours, ce n’est déjà pas fréquent, des chefs de la restauration collective qui s’impliquent dans des concours où participent également des chefs de la restauration traditionnelle, ça l’est encore moins. Saluons donc le courage et le mérite des chefs, Paulo Ferrera, chef du lycée Jean Monnet à Mortagne-au-Perche, Ludovic Colpart, chef à la Tour Areva à la Défense, qui ont participé et respectivement gagné les concours, le Combat des Chefs à Mortagne-au-Perche (concours par équipe organisé en mars dernier dans le cadre de la Foire au Boudin ) et le Trophée National de l’Académie Culinaire de France 2009.