Présidé par Régis Marcon, Les Nérios est un concours national culinaire en binôme, regroupant cuisinier et maître d’hôtel professionnel «qui aura pour rôle de justifier l’emploi de nos produits labellisés auprès du client», explique l’organisation. Il devra bien sûr également bien expliquer le contenu de chaque plat, l’accord des saveurs et faire part des caractéristiques de chaque produit. Le travail du cuisinier et du maître d’hôtel sera évalué par un jury composé de grands chefs, de maîtres d’hôtels, MOF, et de producteurs régionaux. Une charte établie par Régis Marcon et Cédric Servain servira de base aux prestations des candidats et à l’examen du jury. La 21ème édition de ce concours national se déroulera le 12 octobre au lycée Saint-Vincent à Montluçon. Tous les renseignements à l’émail suivant : lesnerios03@wanadoo.fr.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
