1991 Gilles Huchet
Technique et créativité sont leur ambition et ils arrivent à la faire passer dans la réalité. Pour en témoigner, les plus grands chefs étoilés de France ont 
1992 Roland Vollebouttesté leurs réalisations lors des Jurys des Chefs de Vermeil.
Pour maintenir cette tradition d’une restauration de collectivité à tendance gastronomique, le Trophée du Chef de Vermeil 
1993 Pascal Dagaultfera concourir en octobre 2005 six chefs de collectivité. Si les chefs de restauration commerciale ont leur épreuve des MOF (Meilleurs Ouvriers de France) ou leur concours 
1997 Pascal GarnierEspoir de l’année, les chefs de collectivité ont leur Chef de Vermeil. Devenez un des finalistes nationaux ou, mieux, gagnez l’épreuve qui se déroulera autour d’un plat 
2000 Pascal OLLITRAULTà réaliser avec un panier imposé.
Frais de déplacements remboursés, panier fourni. Les trophées seront remis à la Tour Eiffel lors d’un grand cocktail qui réunit la 
1999 Alain WALDÉprofession.
Ces chefs de collectivité ont osé se remettre en question et travailler pour préparer et se présenter comme candidats au Trophée du Chef de Vermeil
Ils 
1994 Patrick Hugésont venus de tous les secteurs de la restauration en collectivité : hospitalier, éducation…
…administrations, entreprises, armée, municipalités, maisons de retraite, centres d’éducation
Tous ont montré au 
1995 Jean-Marc Guilleraultpublic
