Les huit candidats sont : Ghislain Mourleaux, «Ma Maison», Les Petites Soeurs des Pauvres, Dijon, Olivier Barrier, Cercle Mixte de l’Ecole de Gendarmerie Caserne Richemont à Montluçon (Allier), Nathalie Fabrik, La Nouvelle Cuisine, Dijon, Estelle Parret, CHI Châtillon Montbard (Côte d’Or), David Rio, maison de retraite Saint-Sauveur à Moutiers-Saint-Jean (Côte-d’Or), Laurent Orssaud, collège Condorcet Le Bourg à La Chapelle-de-Guinchay (Saône-et-Loire), Nicolas Riquelme, CRS 43 Caserne d’Uxelles à Chalons/Saône (Saône-et-Loire), Pierre-Loïc Béard, collège Clairs Soleil à Besançon (Doubs).
Originalité et dégustation
Les épreuves ont consisté en la réalisation d’un plat froid (entrée, volaille, poisson, viande ou pâtisserie) qui a été évalué par un jury de professionnels sur des critères d’originalité, de présentation et de dégustation. La finale régionale du Gargantua aura lieu en novembre 2010 à Dijon. Le grand vainqueur ira alors représenter la Bourgogne, la Franche-Comté et l’Auvergne lors de la finale nationale en janvier 2011 au Sirha à Lyon.
