Thierry Marx et Laurent Arbeit
Festival de la Créativité Gastronomique 2011
Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental, a animé la sixième édition du Festival de la Créativité Gastronomique, organisé le 25 janvier au Sirha, par le magazine Le Chef.
Le but de ce festival est d’illustrer une cuisine qui évolue sans cesse dans ses saveurs, ses textures et ses modes de préparation. Elle n’oublie pas la richesse du passé, réinterprète et innove, en gardant présente la primauté du goût. L’excellence nationale est loin d’être épuisée et sa richesse favorise sa diversité, évitant l’appauvrissement d’un modèle unique.
En réunissant un plateau de chefs exceptionnels, nous entretenons la réflexion autour de la cuisine française.
« Parce que la créativité des plus jeunes doit se nourrir du savoir-faire de leurs ainés, nous avons souhaité faire de cet évènement un 
moment de convivialité et d’échanges entre chefs. Ce festival est tourné vers la transmission du savoir, comme un trait d’union entre
