ffervescence, en janvier dernier, dans les boxes des vingt-deux candidats en lice, venus de cinq continents … Aidé d’un commis et d’un jeune de l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie de Lyon, chacun dispose de cinq heures pour préparer un plat de viande et un plat de poisson à partir de deux ingrédients imposés : l’agneau de tradition bouchère et le bar d’Aquanord. Après deux jours de compétition acharnée devant un jury international présidé par Terje Ness, Bocuse d’Or 1999, François Adamski, 29 ans, ex-chef de partie de la Maison Prunier à Paris (qui a fermé définitivement ses cuisines et devient la Maison du Caviar), remporte le Bocuse d’Or. «Je ne m’y attendais pas, c’est un grand moment de ma vie», affirme celui qui s’est entraîné quotidiennement au restaurant Prunier, sous la houlette 
