Firenze, trattoria de caractère située près de la Maison de la Radio à Paris, vient de changer de chef, de décor et d’équipe. «Nous axons nos efforts sur l’ambiance chaleureuse et la convivialité qui définissent une trattoria branchée», explique Madame Delmas qui a racheté le lieu et l’a rendu plus moderne.
La carte a également été modifiée. Elle se base sur les fondamentaux italiens mais offre une grande variété de plats et de garnitures typiquement italiens préparés par le nouveau chef, Salvatore Esposito, lui aussi italien, comme son nom et son accent le prouvent.
Firenze fait chaque jour plusieurs propositions sur ses ardoises, dont au moins une entrée (moins de 10 €), deux plats (prix différents) et un dessert (6 € à 8 €). Antipasti, salades fraîches, grand choix de pâtes et de risotto, poissons, viandes, desserts maison et délicieuses glaces se retrouvent bien entendu sur la carte fixe du restaurant.
Tout est fait sur place et cuisiné traditionnellement. Et si ce n’est pas ce qu’elle compte mettre en avant, Madame Delmas a tout de même souhaité conserver les pizzas dont le four et le parfum créent une certaine atmosphère au coeur du restaurant. Celui-ci comprend deux salles et une grande terrasse sur l’avenue de Versailles.
