Evelyne Debourg, une passion tous azimuts

Evelyne Debourg a représenté l’association qu’elle préside Les Cantines de France à la Journée des Plantes, à Saint-Bonnet de Rochefort (Allier) le 14 juin dernier. Elle y a tenu un stand où elle a préparé des confitures, des tartes, des crêpes à la myrtille, du pâté à l’ortie, du pain au kasalt. «Le kasalt est un sel végétal qui a un taux de sel réduit de 30 %. Breveté, il a été créé par William Cally», précise Evelyne Debourg. Elle exprime au quotidien sa passion au sein de la restauration scolaire d’Ebreuil (120 couverts/midi) qu’elle dirige, mission qu’elle prolonge par des stages, par exemple, elle a travaillé auprès d’Alain Passard. Et sinon, elle anime l’émission «La papote des popotes» sur la radio locale Coquelicot. Dans ce cadre, elle réalise des interviews de chefs de la restauration gastronomique, des chefs locaux mais aussi de grands chefs étoilés. Elle a rencontré dans leur fief Thierry Marx, Guy Savoy, Pierre Gagnaire, les frères Pourcel, Alain Passard, Pascal Barbot, Jacques Décoret, Christian Etchebest, ainsi que Pierre-Yves Lorgeoux, Sofitel Vichy, Valérie Saignie, la Ferme Saint-Sébastien, Charroux d’Allier, Jean-Jacques Barbot, restaurant l’Alambic, Vichy. Pour toutes ces interviews qu’elle retransmet à la radio Coquelicot, elle ne gagne bien sûr absolument rien, au contraire, elle met de sa poche pour assouvir par ses propres moyens cette soif de rencontres. La passion dans toute sa splendeur.