Le salon Equip’Hôtel, rendez-vous international des métiers de l’hôtellerie-restauration, se tiendra du 11 au 15 novembre 2012 à Paris, Porte de Versailles, pour sa 51ème édition.
Rendez-vous incontournable de tous les professionnels, l’événement mettra en lumière les dernières innovations du secteur, en matière de cuisine, d’agro-alimentaire avec le Transgourmet Market, d’équipement et de design. Le salon, parrainé par Alain Ducasse, fédère 1 600 exposants, 107 091 visiteurs (en 2010) et plus de 1 000 intervenants (chefs, experts, architectes…).
Temps forts
Au menu cette année, le lancement d’un programme d’accompagnement des talents de l’hôtellerie/restauration pour les catégories Chef/Hôtelier et Archi/Designer (remise de prix : le 13 novembre), « What’s Up in Paris by Equip’Hôtel » (thème : la Gourmandise) pour découvrir les établissements les plus originaux à Paris, ou encore les grandes tendances 2012 en pâtisserie, décryptées par de nombreux chefs pâtissiers de renom (une initiative signée Philippe Conticini). Un concours avec l’école Ferrandi sur le thème de la religieuse se tiendra notamment sur le salon. A retrouver également, pour la 2ème année consécutive, le TransGourmet Market (en partenariat avec Enodis), village d’exposition et de dégustation présentant plus de 250 marques agro-alimentaires et 20 cuisines de démonstrations, le tout sur près de 4 500 m2. Les tendances actuelles de la restauration vues par Gira Conseil seront également à l’honneur, développées en 6 points-clef (repas déstructuré, « Boutique resto », renouvellement de la restauration collective…), et un parcours
