Cette année, du 14 au 18 novembre 2010, Equip’Hôtel met l’accent sur le partage et les échanges. Pour les chefs, ce salon représente une véritable mine d’or d’idées à puiser, de nouveautés à s’approprier.
PARTAGE DES EXPÉRIENCES
Aussi, rencontrer d’autres chefs, partager des expériences vécues, couronnées de succès ou, au contraire, qui n’ont pas fonctionné, représente une réelle valeur ajoutée pour les visiteurs. Les témoignages et démonstrations des chefs les plus innovants du moment sont donc à retrouver lors des multiples rendez-vous de l’Experience Cuisine du salon de la Porte de Versailles. 5 grandes thématiques d’actualité seront abordées avec « Histoires de Chefs »: «Je trouve tout à côté de chez moi», présentant les enjeux du circuit court aujourd’hui pour la cuisine, «La restauration collective invente la cuisine» avec des témoignages de chefs de restauration collective, mais aussi «Je suis chef et j’ai du temps libre», «Je cuisine tout terrain» et enfin, «Petite restauration transportable» avec les succès du snacking et de la restauration rapide. Les chefs présents lors du salon illustreront ces thématiques avec brio, et réaliseront notamment des démonstrations culinaires. Le Transgourmet Market représente également 4 000 m2 d’alimentaire à ne pas manquer, avec plus de 70 marques présentes parmi les plus dynamiques du secteur. Géré par Transgourmet, le Transgourmet Market sera l’occasion pour les professionnels de découvrir des produits nouveaux et tendance parmi les plus grandes marques de l’agroalimentaire dédiées à la restauration hors domicile. Des stands de
