L’Idée
Le magazine Le Chef a décidé de lancer en 2006 un festival de cuisine destiné à valoriser la créativité des chefs français. Une approche qui va dans la continuité des actions menées par notre groupe. Notamment avec la création en 1988 du Concours de l’Espoir de l’Année et en 1998 Les Tremplins de l’Année qui se déroulent dans le cadre de la soirée des Trophées Le Chef.
La Créativité Française
Une journée de démonstration pour affirmer (et ré-affirmer) que la France est le pays où il existe le plus de chefs créatifs au monde.
Le Pari
Organisé par le magazine Le Chef, le Festival de la Créativité Gastronomique mettra en scène, le lundi 8 mars prochain, pendant le Sirest Ideas, 20 chefs, parmi les grands noms de la création culinaire. Chaque chef présentera, pendant 1 heure, la recette la plus créative de son répertoire culinaire. Les démonstrations seront ponctuées de débats de chefs, animés par Vincent Ferniot et Hélène Luzin du magazine Le Chef, où chacun apportera sa vision de la créativité culinaire. Un grand moment de réflexion, de technique, de recherche et de confrontation conviviale. Une belle animation, un événement dense et très vivant.
La sélection 2010
Christophe Bacquié
HOTEL DU CASTELLET LE CASTELLET
Christophe Bacquié, 38 ans, est le premier chef a avoir décroché deux étoiles en Corse lorsqu’il officiait à la Villa à Calvi. Il fut aussi le premier MOF de l’île. Une ascension lente à l’abri des projecteur faite de grande technique et
