McDonald’s a lancé en France le «Premio», sandwich au Parmigiano-Reggiano, fromage italien bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée.
L’offre McDonald’s s’enrichit donc avec ce sandwich composé d’un pain Ciabatta, de copeaux de parmigiano-reggiano, de tomates assaisonnées, d’une feuille de batavia et d’un steak haché 100 % pur boeuf.
Pour travailler ce produit, l’enseigne a conclu un partenariat avec le Consortium parmigiano-reggiano qui a en charge la protection et la promotion de ce fromage. La fabrication du parmesan respecte un cahier des charges strict. Trois ingrédients entrent dans la composition de ce fromage: du lait, de la présure et du sel. Les meules sont ensuite affinées 13 à 15 mois en cave et marquées d’un sceau, gage de leur authenticité. Les ventes du Premio de McDonald’s, commercialisé pendant environ deux mois, devraient représenter quelques 150 tonnes de parmigiano-reggiano.
