L’Oasis, doublement étoilé au guide Michelin et membre de l’association des Relais et Châteaux (ainsi que de Relais Dessert International) fête le 18ème anniversaire de sa réouverture et les 10 ans du rachat. Déjà doublement étoilé pour sa cuisine au restaurant parisien Gérard Pangaud et après neuf années passées au Japon, Stéphane Raimbault, se lance dans un challenge d’envergure et convainc le groupe japonais qui l’employait de racheter L’Oasis, établissement au passé glorieux, dont la gérance lui est alors confiée. L’année suivante, en 1992, il se voit décerner 2 étoiles au guide Michelin, le pari est gagné. Sept ans plus tard, les frères Raimbault, Stéphane et François, s’associent et rachètent L’Oasis aux investisseurs du Soleil levant. Le 30 avril 1999, Stéphane Raimbault réalise donc son rêve : il devient propriétaire de L’Oasis. En 2000, Antoine le cadet, rejoint Stéphane aux fourneaux, François opérant comme chef pâtissier. Leur cuisine est empreinte des saveurs d’Orients, dûe aux années passées au Japon. Elle rend également hommage au patrimoine culturel culinaire français avec bien sûr une attention toute particulière pour la Méditerranée. Les Ateliers de L’Oasis accueillent depuis octobre 2008. L’activité s’étend également à du consulting, notamment au Japon, à du traiteur et des dîners signatures. Enfin, dernier né, Le Bistro a ouvert en mai.
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