C’est à l’occasion de la prochaine édition du Sirha en 2011, que Rougié présentera en avant-première deux nouveaux produits à destination des traiteurs : les Mini-Papillotes de Foie Gras et les Mini-Croustillants de Canard. Des canapés originaux, créatifs et tendances qui portent, par leur raffinement et leur nature savoureuse, la griffe du partenaire privilégié des grands chefs et de la grande cuisine. Les Mini-Papillotes de Foie Gras, déclinées en une recette sucrée (Chutney de Figues sur un Carré de Pain d’Epice) et une autre, salée (Caviar de Légumes sur un Carré de Pain Perdu), sont enveloppées dans un film thermo-resistant, prêtes à être enfournées et cuites en 10 minutes au four à 180°C. Réalisées à base de Foie Gras Origine France, présentées en plateau de 40 pièces, ces papillotes sont maintenues par un pic en bambou qui, une fois le film retiré, permet une mise en bouche élégante. Les Mini-Croustillants de Canard sont quant à eux composés de 100 % de viande de canard confite Origine France, et parfaits en apéritif lors de dîners ou cocktails, mais également en entrée, ou encore pour agrémenter une salade composée. Disponibles en plateau cuisson de 45 pièces, ces derniers sont prêts en 12 minutes seulement.
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