Le CCC Bourgogne Franche-Comté présente de nouvelles sessions de formations. Des formations sur l’«HACCP et les bonnes pratiques en restauration collective» vont se dérouler à Dijon les 15 octobre, 19 novembre et 3 décembre, d’autres sur le thème «Manager une équipe de cuisine en restauration collective», se dérouleront les 15 et 22 octobre, les 19 et 26 novembre et les 3 et 10 décembre.
L’association a développé un large programme de formations inter établissements, ouvertes à tous les adhérents du CCC, consultable sur le site www.ccc-france.fr et son lien Bourgogne Franche Comté (rubrique formations-accompagnements-conseils). Elle propose ainsi d’autres formations sur l’alimentation des personnes âgées avec «plaisirs et besoin alimentaire, un pari à gagner» et «concevoir des menus et des régimes attractifs et conviviaux», sur la pratique culinaire pour «redécouvrir les bases de la cuisine», l’alimentation des adolescents au travers des thèmes «sensibiliser à l’équilibre nutritionnel» et «concevoir des menus et des régimes attractifs et conviviaux».
Plusieurs accompagnements sont possibles en matière d’HACCP, sur le dossier agrément, le diagnostic HACCP/Hygiène, les audits croisés, l’encadrement de stagiaire et le suivi qualité d’un établissement. Ces formations sont développées avec le partenariat avec la Maison Familiale et Rurale de La Roche du Trésor (contact au CCC auprès de Cécile Birard au 03 80 70 27 34 et à l’email c.birard@ccc-france.fr).
