Lavinia a organisé le lundi 30 mars dans le cadre du 1er étage de sa boutique parisienne une soirée dégustation d’exception autour du jambon ibérico jabugo d’Andalousie venant de la fameuse race unique de porc ibérique élevé dans un environnement naturel exceptionnel et se nourrissant de glands. Trois des meilleurs producteurs se sont réunis pour faire goûter la diversité de ce produit : Sanchez Romero Carvajal, Celestino Gomez et Sierra Morena. A chaque stand, un vin était associé à chaque jambon et plus surprenant, les sommeliers de Lavinia avait décidé de les mettre en valeur avec une dégustation de champagne qui vit chaque jambon être associés respectivement avec du Bollinger La Grande Année 2000, du Dom Pérignon 2000 et du Laurent-Perrier Ultra Brut.
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