« Notre société a été créée il y a 23 ans par Patrick Monfort, qui était alors représentant en vins. Il avait dans sa clientèle un caviste dont il avait repris le magasin en gérance. De là est née la structure Julien de Savignac qui est devenu entreprise de négoce il y a 25 ans « .
L’entreprise était Initialement spécialisée dans la diffusion des vins de Bergerac auprès des CHR. » Nous en sommes alors venus à vouloir proposer à la restauration une gamme de vins de notre propre production et sous notre propre marque. Nous achetons aussi du vrac et du vin en bouteille auprès de producteurs. Nous avons la chance de bénéficier depuis 10 ans d’un niveau qualitatif élevé « .
De la production au détail
Aujourd’hui, les Monfort sont actifs à tous les métiers de la chaîne du vin : production, élevage, assemblage, mise en bouteille, distribution, négoce, vente au détail. En tant que producteurs, ils exploitent le domaine Haut-Bernasse, repris en 1998, ce qui leur permet de proposer le monbazillac Clos L’Envège. La gamme Julien de Savignac comprend des vins de pays et des AOC en rosette, monbazillac et bergerac. La gamme Jardins de Cyrano est une sélection de divers terroirs, vins de moyenne garde et plus faciles à boire. Il faut aussi citer la cuvée Magin, du nom d’un peintre ami du domaine. En tant que distributeur, Savignac diffuse les productions de 13 domaines de qualité en bergerac
