Les «Salades Express», surgelées et déjà assaisonnées, sont une solution pratique pour les chefs qui ont besoin de simplifier leur mise en place, de compléter facilement une offre «buffet», de proposer une assiette fraîcheur ou de concocter un menu du jour.
D’Aucy propose quatre nouvelles saveurs pour cet été :
– la salade mexicaine au paprika ;
– la salade exotique et sa vinaigrette citronnée ;
– la salade chinoise parfumée à la menthe ;
– la salade macédoine.
Chaque sachet de 2,5 kg permet de réaliser entre 14 et 25 portions. La mise en température s’effectue en 4 à 6 heures au froid positif en portion individuelle. Il suffit ensuite de présenter les salades sur assiette, en saladier ou en barquette.
