Pour le moment, la carte propose sept desserts ; trop peu pour Yvan Lepape qui bouillonne d’idées gustatives et visuelles. Dans un décor d’établissement de nuit, avec des jeux de lumière permanents, des desserts qui étonnent ont toute leur place.
Parmi les desserts
* Ruche Maya, 12 €
Bavaroise de miel au romarin, pollen croquant et meringue brûlée. Le miel est surtout utilisé pour l’appareil à bombe. Il est cuit au romarin afin d’infuser les parfums de garrigue. La bavaroise a progressivement évolué en mousse pour plus de légèreté et afin de rehausser 
La mousse est posée sur un cake citron, avec boule de glace au nougat et éclats de nougatine. Sur le dessus, décoration au chocolat figurant les alvéoles d’une ruche grâce au caramel filé.
* Havane, 12 €
Dessert qui était réalisé aux Forges du Pont d’Oye en Belgique. A partir d’un sirop de tabac sur un carpaccio de poire. Mais cette formule était trop piquante au palais. Les feuilles de tabac fraîches sont cristallisées et subissent un traitement particulier. Ces feuilles sont étroitement placées à 
