Depuis bientôt 10 ans, Convotherm (Enodis) commercialise des fours mixtes qui répondent aux enjeux du développement durable. «Convotherm qui distribue ses fours dans le monde entier a très vite compris l’enjeu écologique et la nécessité de développer un four économique en eau et en énergie», souligne le fabricant. Avec le Système Clos Avancé, Convotherm fait réduire de 30% la consommation d’eau et d’énergie par rapport à une cuisson traditionnelle. Depuis cette première avancée, Convotherm a souhaité aller plus loin et présente aujourd’hui l’ecoCooking qui répond une nouvelle fois à la norme (DIN 18873). Grâce à l’ecoCooking, il est possible d’économiser 25% d’électricité en moins, revendique Convotherm. «Par exemple, grâce à l’ecoCooking, 12 heures d’utilisation feront chuter la consommation électrique de 87 kW/h à 65kW/h, soit une économie de 22 kW/h par jour, au prix du kW…. à la fin de l’année».
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