Le 23 mai a eu lieu au centre de formation de la CCI de Saumur dans le Maine et Loire, le deuxième «Trophée Sel et Poivre». Ce concours avait pour but de valoriser les savoirs faire des cuisiniers de collectivités en gestion directe et les produits agricoles locaux. Chaque candidat était accompagné d’un apprenti de l’Espace Formation. Robert Touchet, restaurateur au Relais de Bonnezeaux à Thouarcé dans le Maine et Loire, a sévi comme président du jury. Le concours a été gagné par Christophe Hamelin du CH de Saumur avec sa Tarte friable tiède au rillaud d’Anjou et ses petits légumes glacés, accompagnée de sa vinaigrette balsamique, Médaillon d’agneau en persillade et son jus au romarin, sa galette de carottes à la compote d’oignons au parfum de thym et ses petites pointes d’asperges sautées. Il termine devant Martial Riveneau du RU des Beaux Arts d’Angers et Christophe Pommier du Collège J. Racine à Saint Georges sur Loire.
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