Ouvert en 1960 par Adrienne Biasin, avant d’être repris ces dernières années par Gérard Besson et le chef Yannick Guépin, le restaurant Chez la vieille Adrienne vient de changer de propriétaire début décembre, à la faveur de Christian Millet. Restaurateur-propriétaire du Pouilly Reuilly situé au Pré-Saint-Gervais, président de la Mutuelle des Cuisiniers de France et également Directeur de l’enseigne Mora, Christian Millet reprend la direction de ce lieu mythique parisien.
A ses côtés, le célèbre chef Michel Del Burgo dirige la brigade. Après avoir officié dans de grands établissements tels le Bristol, le Taillevent, l’Orangerie et avoir connu la consécration des 3 étoiles, Michel Del Burgo poursuit son parcours Chez la vieille Adrienne et met la cuisine française traditionnelle à l’honneur. Au menu du déjeuner, à découvrir une brandade légèrement aillée, avec un velouté de tomates et ses tartines grillées, en plat, la daube de boeuf aux champignons de Paris et aux olives noires, accompagné d’un gratin de macaroni. Et en guise de dessert, un ananas rôti au sucre roux, raisins secs macérés au Rhum et une crème glacée à la vanille.
