La Cantine du Troquet, 101 rue de l’Ouest à Paris 14e, est maintenant ouvert 7 jours sur 7, et ce midi et soir et tout cela sans réservation. Le samedi et dimanche, Christian propose le petit déjeuner, 100% tradition française de 8h30 à 11h30 puis le service sera sans interruption de 12h à minuit. Il se murmure que Christian Etchebest (Tremplin Le Chef 2001) laisserait son fameux Troquet en fin d’année à un de ses fidèles lieutenants. Affaire à suivre…
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