-Restauration rapide
+ 5,8 %
La restauration rapide poursuit sa progression, et tout semble aller en ce sens : amélioration des produits, menus à prix étudiés, offre de plus en plus nombreuse… et surtout adaptation à un mode de vie en développement.
-Traiteurs + 3,1 %
Sans avoir joué de l’effet TVA à 5,5 %, l’activité traiteur continue aussi sa croissance. Sans doute en partie au détriment de la restauration traditionnelle à laquelle le consommateur la substitue de plus en plus.
-Restauration traditionnelle
+ 8,5 %
Pour la première fois depuis plusieurs mois, les chiffres de 2008 sont dépassés. La restauration traditionnelle, très touchée au début 2009, se relève. Inventivité des restaurateurs, prix plus mesurés et peut-être aussi habitude du consommateur de vivre dans une crise qui perdure permettent à la restauration traditionnelle de revenir à ses positions de l’année 2008.
-Cafétérias – 0,4 %
En termes de chiffre d’affaires, le malaise semble s’être emparé de cette profession qui n’a manifestement jamais profité de l’effet TVA à 5,5 %.
-Débits de boissons
+ 2,0 %
La reprise se confirme dans les débits de boissons. Les consommateurs semblent reprendre
