Les restaurants d’hôtes chez Clément renforcent leur politique d’accueil des groupes en développant trois menus spécifiques répondant aux attentes culinaires, diététiques et culturelles indiennes. Les recettes sont élaborées par le service Recherche et Développement interne dirigé par le chef des chefs Bernard Leprince. Elles respectent les goûts et contraintes indiennes. Certains plats sont végétariens, le pain est légèrement brioché, le poulet servi sans peau, les sauces sont élaborées à base de yoghourt, utilisation d’ingrédients traditionnels, coriandre fraîche, pois chiche, curry, cacahouètes, poulet tandoori, épices et noix de cajou… sans oublier l’incontournable riz Basmati. Les menus indiens sont proposés (boissons incluses) à 18, 23 et 28 #euro; par personne dans les restaurants chez Clément Boulogne (92), et Chez Clément Marbeuf, Wagram, Montparnasse et Bastille (Paris).
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