La Mayenne est un département étonnant par nature. Pour donner envie de découvrir la richesse de ce territoire, 18 chefs mayennais se sont regroupés autour de l’association «Les tables de la Mayenne» avec pour vocation de promouvoir leur territoire, sa gastronomie et ses producteurs. De ce projet est né «Chefs et balades gourmandes en Mayenne», un livre réalisé pour promouvoir l’originalité et la créativité : cannelloni de chèvres frais et truite confite chips de jambon et tomates confites, bavarois d’asperges blanches, tartare de boeuf aux harengs fumés… autant de créations de chefs mayennais déclinées au fil des saisons qui allient respect du produit et inventivité. Pour chaque étape gourmande, une recommandation de balade est proposée au lecteur pour découvrir toute la diversité du département.
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