En parallèle de son opération «Self O Centre», menée auprès des chefs des lycées avec le partenariat de Thierry Marx, la région a voté le 13 novembre le renouvellement de son autre projet «Chefs en résidence». Il s’agit cette fois-ci de valoriser les sections cuisine et salle des lycées pour faire la promotion du métier auprès des jeunes, élèves en Bac pro. Elle va être conduite cette année auprès de sept lycées. Trois rencontres vont être organisées dans chacun des lycées participants avec des professeurs de cuisine et d’arts de table, les chefs de travaux et avec le partenariat de MOF Cuisine et Arts de la table qui donneront à la production d’un repas exceptionnel. Les premières rencontres se tiennent en novembre et décembre. Au lycée hôtelier de Blois, qui a fêté ses trente ans, c’est également un Mof Barman qui a été invité. Les deuxièmes rencontres se passeront en janvier. Elles permettront de faire des tests. Les troisièmes rencontres se dérouleront entre janvier et mars. Une dernière rencontre aura lieu dans les établissements des chefs partenaires de l’opération.
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