La finale régionale du Gargantua 2010- 2011 organisée par le CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne aura lieu le 3 novembre 2010 lors de la Foire Internationale et gastronomique de Dijon, à la suite des présélections régionales du meilleur cuisinier de restauration collective en gestion directe qui se sont déroulées à la foire de Dijon en novembre dernier. Les candidats en lice sont Ghislain Moureaux, des Petites Soeurs des Pauvres (Côte-d’Or), Olivier Barrier du Cercle mixte de l’école de gendarmerie de Montluçon (Allier), Nathalie Fabrik de la Cuisine centrale de Dijon et d’Estelle Parret du CHI Montbard/Châtillon (Côte-d’Or). Laurent Orssaud du Collège de Condorcet (Saône-et-Loire), Nicolas Riquelme du CRS 43 Caserne d’Uxelles (Saône-et-Loire), Pierre-Loïc Beard du Collège Clairs Soleil (Doubs) et Christophe Kalish du Foyer Bégonias (Côte-d’Or) concourront également pour remporter cette finale régionale, offrant l’accès à la grande finale nationale qui aura lieu en janvier 2011 au Sirha, à Lyon.
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