En 2009, à périmètre constant, le réseau sous enseigne La Boucherie a réalisé un chiffre d’affaires H.T. identique à 2008. Avec les ouvertures (10 restaurants ouverts en 2009), le volume d’affaires du réseau progresse de + 14 % soit 61,500 ME H.T.
«Depuis septembre 2009, nous notons un fort regain d’activité dans les restaurants et une progression du panier moyen» souligne Christophe Mauxion, directeur général du groupe La Boucherie. «Ce très bon dernier trimestre nous permet de clore 2009 de façon positive».
Avec 15 ouvertures programmées en 2010, l’enseigne devrait passer le cap des 85 restaurants avant la fin de l’année. Les prochaines ouvertures sont programmées à Haguenau (67) le 31 mars et à Grenoble le 1er avril. Non, ce n’est pas une blague.
