Le concours «Créations et Saveurs» organisé par Lactalis s’est déroulé dans les cuisines du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant (Paris 17ème). Les huit candidats en compétition, sélectionnés par Eric Frechon, étaient les suivants : Olivier Briand, Le Gibus (Caen) ; Remi Chaize, Le Gourmet de Seze, étoilé Michelin (Lyon) ; Laura Cornelissen, Le Meurice, étoilé Michelin (Paris) ; Arnaud Faye, Le Ritz, étoilé Michelin (Paris) ; Thomas Lefebvre, Hostellerie du Royal-Lieu (Compiègne) ; Jérôme Lorand, Le Chapon Fin, étoilé Michelin (Bordeaux) ; Francis Oge, Palais de l’Élysée (Paris) et Aurélien Vidal, Maison Lameloise, étoilé Michelin (Chagny).
Parmi eux se sont démarqués Arnaud Faye, qui a remporté le premier prix, Laura Cornelissen qui est arrivée deuxième et Francis Oge qui a remporté le troisième prix.
Au menu pour cette édition 2010 du concours : un premier plat à base de sole et de Crème Supérieure 35 % UHT Président Professionnel pour 4 personnes, ainsi qu’un dessert à base de mascarpone Galbani pour 4 personnes également (voir ci-contre).
La remise des prix s’est effectée à la suite du concours. Le vainqueur a reçu un voyage gastronomique de 13 jours au Japon pour 2 personnes (valeur 6 000 e). Un week-end découverte pour 2 personnes au Bristol (valeur 2 000 e) a été remporté par le second. Un week-end gastronomique pour 2 personnes (valeur 1 000 e) a été offert au troisième.
