«Nous souhaitons créer un vin de pays de grande zone, qui s’appelerait soit vin d’Aquitaine, soit Vin de l’Atlantique», indique Patrick Monfort Président du CIVRB (Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac). «La zone de production irait des Charentes jusqu’aux Landes (départements 16, 17, 24, 33 et 47). Ces vins pourraient être mono-cépage, boisés par l’utilisation de copeaux et édulcorés. Les nouvelles pratiques oenologiques seraient autorisées (TSE, thermovinification…), ainsi que l’assemblage des millésimes (règle des 85/15). Il s’agira d’un vin commercial, qui sera concurrentiel par rapport aux vins du nouveau monde et qui répondra à la demande des consommateurs.» En effet, pendant très longtemps les viticulteurs français ont produit des vins sans se demander comment ils allaient les vendre. «Dans les pays du nouveau monde, c’est l’inverse. Le vin est considéré comme un produit industriel et commercial et ils partent de l’analyse du marché pour orienter leur production.»
30 % de ces vins de pays Aquitaine ou Atlantique pourraient être vendus en France et 70 % à l’exportation. «Il faut d’abord reconquérir les marchés que nous avons perdu à savoir les pays anglo-saxons, mais aussi s’ouvrir vers d’autres zones, notamment l’Asie et la Russie.» Selon Patrick Monfort, cette réflexion est à mener au sein du CRVA et elle pourrait aboutir, si tout va bien, en 2006.
