Betterave rouge/pomme, courgette/curcumin, asperge verte/gingembre confit, tomate /basilic et fraise/thym, telles sont les recettes de soupes imaginées de toutes pièces par neuf chefs, tous plus motivés les uns que les autres pour honorer et rendre leur place aux fruits et légumes de saison. Eric Bivent, Jean-Pierre Blasco, Jean-marc Boyer, Philippe Ducos, Fabien Galibert, Pascal Ledroit, Pierre Mesa, Franck Putelat, et Jerôme Ryon se sont ainsi réunis de nombreuses fois en confrontant leurs recettes, et ont créé ce véritable hommage aux légumes frais : des soupes particulièrement créatives, reflétant leur amour des produits de la Terre. Déjà labellisées «Sud de France», ces soupes se servent froides, car il s’agit de l’édition d’été de la Soupe des Chefs. Résultat d’un long processus de recherches et d’essais, ces soupes ont été présentées en avant-première lors de la Foire de Perpignan les 4, 5 et 6 mai.
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