La Cuisine de Régis et Jacques Marcon
Photographies de Laurence Lager-Barruel
Textes d’Emmanuelle Jary
Éditions De Borée
49 euros
Pour les fêtes de Noël 2009, les Marcon reviennent en librairie avec La Cuisine de Jacques et Régis Marcon qui présente près de 90 recettes dans lesquelles les champignons sont mis à l’honneur.
Grimod de la Reynière et son groupe
Gustave Desnoiresterres
Préface de Jean-Claude Bonnet
Éditions Menu Fretin
22 euros
Les jeunes éditions Menu Fretin continuent d’explorer le terrain de la littérature gastronomique et publient «Grimod de la Reynière et son Groupe», la plus célèbre des biographies de l’inventeur de la gastronomie moderne, Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière, préfacée par Jean-Claude Bonnet.
A travers cette biographie, incroyablement documentée, Gustave Desnoirresterres nous fait découvrir un personnage étrange, provocateur et dérangeant. Grimod de la Reynière, homme au destin unique, fut le témoin de l’effondrement d’un monde dont il était pourtant l’héritier – l’Ancien Régime.
Il n’en reste pas moins le véritable père de la gastronomie moderne, c’est-à-dire la cuisine considérée comme un objet culturel.
Un chef dans ma cuisine
Éric Frechon
Photographies de Valéry Guedes
Préface d’Éric Frechon et Clarisse Ferreres
Solar Éditions
24,90 euros
Quand un grand chef et une gourmande incorrigible se rencontrent, voici le résultat : un livre généreux écrit à quatre mains regroupant 105 recettes simplissimes pour réussir apéritifs, entrées, plats, desserts et condiments.
Disponible également en coffret (39 euros)
6 Saisons en Luberon
Édouard Loubet
Textes : Eve-Marie Zizza-Lalu
Photographies de Jacques Guillard et Jean-Marc Favre
Éditions Glénat
45 euros
Autour de cette déclinaison, et des produits « de saison », Édouard Loubet
