Pour la 6ème année consécutive, l’association Georges Roux (ancien chef du Plaza Athénée), en partenariat avec Sogeres et sous l’égide de l’Académie Culinaire de France, organise un concours de cuisine et de pâtisserie destiné aux élèves des écoles hôtelières de toute la France. Une 6ème édition qui prendra dorénavant le nom de trophée Jean Sabine, Georges Roux ayant cédé sa place à Jean Sabine, chef des cuisines du Ministère des Affaires Etrangères. Cette rencontre culinaire rassemblant jeunes talents et professionnels aura lieu le 18 mars 2009 au lycée hôtelier de Soissons. Les candidats exprimeront cette année leur talent culinaire et leur personnalité sur le thème de «La cuisine d’Aquitaine». Après des épreuves écrites et orales en préambule, ils seront chargés, le jour J, de concocter entrée, plat et dessert au chocolat à l’aide d’un panier d’ingrédients et selon des techniques imposées à l’avance. Comme chaque année le jury sera composé de Meilleurs Ouvriers de France et de professionnels reconnus. Alain Montigny, MOF en Cuisine, en assurera la présidence et Pascal Niau, MOF en Pâtisserie, en sera le parrain.
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