Les 14 candidats du 24ème concours Un des meilleurs ouvriers de France classe Maître d’hôtel, du service et des arts de la table
MOF maître d’hôtel, du service et des arts de la table
Les 9 et 10 mai, dans les salons du Fouquet’s Paris, ils sont 4 élus à avoir decroché le titre de MOF.
| Les 4 lauréats ? Frédéric Kaiser, Hôtel Bristol, Paris |
Sur 76 candidats inscrits au départ, seuls 59 d’entre eux se sont présentés en novembre dernier, lors des épreuves qualificatives à 
Clichy. Puis seul 14 ont decroché leur place pour la finale. Plusieurs temps fort pour ce difficile exercice.
Tout d’abord, une épreuve préparatoire : réaliser un beurre façon Suzette, en saucière, pour deux personnes. Puis une épreuve technique : accueillir et mener un entretien pour le recrutement d’un maître d’hôtel en présentant sa décision au jury; une épreuve de communication professionnelle qui amenait le candidat à aborder de nombreux sujets de culture generale.
