Le concours de Biérologie Promotion 2008 Heineken France, en association avec Euro-Toques France, poursuit sa démarche pédagogique sur l’image de la bière dans les établissements d’enseignement hôteliers. Pour cette 3ème édition, plus de 60 établissements, répartis dans la France entière, sont au rendez-vous, et présentent des candidats pour le titre de «lauréat du concours de Biérologie Promotion 2008». L’épreuve a pour objectif de former les futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration sur le produit de la bière et de les sensibiliser à leur responsabilité quant à la consommation d’alcool. Les candidats sont évalués à l’aide d’épreuves théoriques et pratiques comprenant le service du demi à la pression, le service de bières en bouteille, l’analyse sensorielle de plusieurs bières, la proposition d’accords bières et mets. Les demi-finales régionales ont lieu entre janvier et avril 2008, la finale nationale, le 16 mai 2008 à la brasserie Heineken à Marseille.
