HOMMAGE À PAUL BOCUSE
Quatre-vingt chefs étoilés se sont rendus à un dîner d’exception le 25 janvier dernier, événement réalisé en hommage à l’un des plus grands chefs de tous les temps : Paul Bocuse.
A l’occasion de la 15ème édition du Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, 90 des plus grands chefs se sont réunis afin de rendre hommage à Paul Bocuse, créateur du Bocuse d’Or et véritable modèle pour tous les chefs de la planète, lors d’un dîner d’exception le 25 janvier 2011. C’est à l’Hôtel de Ville de Lyon que tous se sont rassemblés autour du chef lyonnais et ont partagé ce moment à travers les créations de 6 femmes étoilées, placées sous la houlette d’Anne-Sophie Pic. Léa Linster (du restaurant du même nom*, Luxembourg et Bocuse d’Or 1989) a préparé l’apéritif, Annie Feolde (Enoteca Pinchiorri***, Italie) était aux amuse-bouches et Carme Ruscalleda (Sant Pau***, Espagne) était aux entrées. Anne-Sophie Pic, de la Maison Pic***, réalisait les poissons, Nadia Santini (restaurant Dal Pescatore***, Italie) était à la viande. On retrouvait au dessert Luiza Valazza du Al Sorriso*** (Italie). Le Dîner des Grands Chefs du Monde a rassemblé Daniel Boulud, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Pierre Gagnaire, Yannick Alleno, Frédéric Anton, Guy Savoy, Peter Goosens et autres chefs prestigieux, pour un événement gravé dans les mémoires et durant lequel l’émotion était plus que palpable. « Vous avez porté haut et loin dans le monde entier,
