La maison de champagne a annoncé la disparition de son chef de cave, Frédéric Panaïotis, le 15 juin dernier, à l’âge de 60 ans. Figure emblématique du Champagne, né dans le vignoble champenois, diplômé en agronomie et en œnologie, il s’était formé en France et en Californie avant de revenir en Champagne en 1991. Après avoir travaillé au Comité Champagne et chez Veuve Clicquot, il avait été nommé Chef de Caves de la Maison Ruinart en 2007. Depuis, il avait mis au monde de nombreuses cuvées emblématiques de la marque. A.G.
