Le chef Christophe Schmitt a annoncé sur ses réseaux rejoindre l’EHL – École Hôtelière de Lausanne. Il prendra la tête des cuisines du Berceau des Sens, le restaurant d’application étoilé de cet établissement d’enseignement fondé en 1893. Il arrive en Suisse après avoir passé un an en Asie.
Christophe Schmitt, lauréat du Trophée d'Espoir de l'Année 2011 de notre magazine, a précédemment été le chef du Faventia* (Hôtel Terre Blanche), après être passé par les cuisines du Crocodile à Strasbourg, du restaurant Yohan Chapuis de Maison Lameloise, entre autres. En 2012, il a pris part à la conquête de l’étoile du Diane, restaurant de l'Hôtel Barrière Fouquet's, avant de décrocher sa première étoile en tant que chef à L'Almandin et de regagner celle du Faventia post-Covid.
Cet amoureux des concours est également lauréat du Prix Taittinger 2012 [désormais Prix ArsNova]. A.G.
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